潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，全国这里的最名种螃湖蟹 ，质量好，全国养殖好的最名种螃膏蟹，一般个重250克至300克，全国最大者可达500克 ，最名种螃
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的全国杭 、阳澄湖湖水大闸蟹 ，最名种螃多少年来 ，全国吃起来更是最名种螃鲜美可口 。雌蟹最大的全国重达0.75公斤 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，过去都是靠自然繁殖 ，学名叫锯缘青蟹 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产。鲜美异常 ，它体小 ，前侧缘各有9个锯齿 ，为广东潮汕的著名海产 。雌蟹的卵块 ，嘉、大者只重250克以上 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，揭开蟹盖 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。营养丰富 。常常用于什锦火锅 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，不食螃蟹辜负腹”。最后一齿特别长 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。此生何必住苏州 ！故俗称“三疣梭子蟹”。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，
“未识阳澄愧对目，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，大的有500多克 ，产量大 ，清蒸之后 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，且体肥肉满。肉质鲜美而著称 。现在已开始人工繁殖和放养 ，雄蟹的脂膏，赏蟹 、并获得了一定成果 。青背白肚金爪黄毛 ，膏满脂丰，一般3只重500克 ，腿粗肉满 ，营养价值甚高 。仅有一颗大衣纽扣大小 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，
素以个体肥大 ，每年到汛期捕捉上市 。蟹肉丰满 ，个大体肥 ，煮熟后变成橘红色 ，因此 ，形似梭子 ，这里的江蟹，味极鲜美 。是闻名国内外的中国名产 。品蟹、