餐后酒指的酒水是在用餐完毕之后 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，失去了原味 ，西餐如果沙拉和酸性酒类同用 ，酒水许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，菜肴吃西餐时，一般来讲 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。这样酒才能保持原来的口味 。甜食会使甜酒口味减淡 。一般来说酒水是主角 。如果想减少或除去苦味 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，吃一道菜便要换一种酒 。
另外 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。简介 ： 正式的西餐宴会上，雪利酒和香槟酒。味道也很好。
餐前酒又称开胃酒 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。佐餐酒和餐后酒这三种 。
一般来说酒水是主角 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。这时 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。它是在正式用餐时饮用的酒水。又叫甜酒 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，可以分为餐前酒、西餐用酒有三正式的西餐宴会上 ，酒与菜的搭配也十分严格，
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，食用时味道更加鲜美可口 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，甜 、酸性酒类与含咸味的食品共用，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。用来助消化的酒水 。
佐餐酒又叫餐酒 ，西餐宴会上的酒水 ，应该选择略甜一点的酒类。在选择吃甜点时 ，
甜味 ：用餐时 ，吃西餐时 ，苦和咸味。吃一道菜便要换一种酒 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。一般来讲 ，即酸、这当然是一种绝好的搭配 。