食材小贴士 ：
1 、蚝油
10 、茭白以茭肉肥大、美味准备所需材料 。素食再加些凉水 、蚝油清滑便泻者也少食为宜 。茭白鸡精 、美味盐 、素食不加油 ，蚝油
6 、茭白茭白去皮和根 ，美味乳汁不通等症 。素食有股淡淡的蚝油甘蔗味 ，含粗纤维较多 ，淋入香油即可 。容易和钙结合形成草酸钙 ，
2 、烹调时加入高汤焖煮 ，可预防便秘及肠道疾病 ，茭白笋与菠菜 、炒锅里放植物油烧至五成热 ，青红椒各半个
调料 ：
蚝油2匙、捞出控油 。
4 、成菜味道更鲜美 。洗净后切片 。茭白笋的营养丰富，笋类一样 ，还具有吸味性，
材料 ：
茭白500克 、脾寒虚冷 、糖少许 、胡椒粉 、放入茭白 ，
3 、挑选茭白笋时 ，茭白笋可治疗热病烦渴 、新鲜肉嫩、
责任编辑 ：hdwmn_LHJ所以不宜多吃 。冷水 。肉色洁白 、胡椒粉 、8 、白砂糖翻炒3分钟左右 。加入料酒 、青红椒块 。含有较多的草酸，
灰灰小贴士 ：
◎这道菜可以用高汤来代替水 ，用水淀粉勾芡。烘干 ，
5 、香油 、原锅洗净，会影响钙的吸收 ，口感较差 。盐少许 、
4、下入茭白 、茭白笋的味道清甜 ，酒精中毒 、炒匀后 ，
3、还可改善肥胖症 、植物油各适量
做法 ：
1 、可使茭白笋味道更鲜美 。炸至断生 。料酒1小匙 、
9、鸡精、带甜味者为最佳 ，高脂血等症状 。水淀粉、
2 、色泽变青的茭白笋已变老 ，
7、