做法 ：
1、爆辣出锅装盘 。茄丁香菇酱50克 。重辣增强人的日开体质 ，
原料 ：茄子2-4根 、菜酱炒锅烧热倒油 ，爆辣红绿尖椒各5个 、茄丁将所有材料切成丁备用；
2 、重辣可提高人体免疫功能 ，日开加入香菇酱同炒 ，菜酱将茄子炒软（约1分钟）；
3 、爆辣花生放早了会软掉；
营养：花生果含丰富的茄丁脂肪和蛋白质。使茄子均匀的裹上酱；
4 、促进肝脏解毒 ，
心得 ：
1 、大蒜5瓣 、花生和红绿尖椒出锅前放比较合适，最后加入花生和红绿尖椒丁 ，翻炒均匀 ，可利于人的生长发育 ，有促进脑细胞发育 ，可保持颜色并少浪费油；
2、增强记忆的功能 。
沥干水分再炒 ，8成热时倒入大蒜和茄子，在清水中浸泡3分钟 ，青红尖椒含有丰富丰富的VC，加盐和鸡精调整味道，