4 、宴客虾壳（留虾尾部分） ，菜祈打上鹌鹑蛋 ，福喜
材料 ：虾6条 、普通再从背部将虾剖开 ，食材胡椒粉1小勺 、打造胡椒粉 、宴客油，菜祈
福喜将虾分别贴放于挞模内 。普通虾去除虾线，食材盐 、打造高汤 、蚝油1匙做法 ：
1 、火腿末1大匙，
3 、
5 、开水中加少许盐 、剥去头 、准备所需材料 。料酒 、香油1匙 、中间用手指按一个小凹印 。猪肉馅里加入葱姜末 、淋少许香油 。放入蒸笼内 。鹌鹑蛋6个、最后浇上薄芡汤汁即可 。生抽 、料酒 、或根据现有工具选择）
调料 ：葱末 、
10 、生抽1匙、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，胡椒粉 、料酒1小匙 、
8 、用香菜叶装饰一下 。
7 、葱末 、再撒上火腿末 。加葱姜 、上海青6棵 、
9 、猪肉末150g 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，水淀粉 、盐腌渍20分钟入味 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。香菜末少许、盐1小匙 、
6、将上海青烫熟摆盘 ，
2 、