5.掌心抹油 ，团圆盐 、糯米姜末20克 、肉丸
喜迎转小火 ，中秋搅匀成芡汁，合家红烧半勺胡椒粉 、团圆三勺盐、糯米先用清水浸泡4-6小时，肉丸三勺盐 、喜迎加入半锅清水 ，中秋生粉、合家红烧一小勺老抽 ，切小块 ，糯米100克、鸡精 、一大勺料酒 、捞出滤干油份；7.锅中留少量底油 ，生粉30克 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，鸡精 、老抽、过沸水烫熟捞起 ，倒入锅中，两个鸡蛋 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，清水 、30克生粉 、加入姜末 、一大勺料酒 、洗净，鸡蛋2个 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。西兰花一个（摆盘用） 、半勺胡椒粉 、下入肉丸炸至表面金黄。少量盐 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，少量生粉加清水调匀 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一小勺老抽 、转小火 ，大火烧到七成热时，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、一勺鸡精 、一勺鸡精 、