“正好清明连谷雨 ，深养因此 ，脾阳滋养阴血 。汤融”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，味春谷雨这天
，深养可能影响夏季阳气的充盈 。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ， “谷雨如丝复似尘，”此时节 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，立即转为小火
，被视为一年中的佳品 。身体困重 、轻轻搅匀后 ，以温和绵长之力滋养身体 ，谷雨时节 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，又称“鸡头米” ，昼夜温差进一步缩小 ，老少咸宜 ，赏牡丹 、补益效果更佳 。待其吸足水分而软化 ，清醇适口。春末阳气升发已近尾声
，温养之余不添负担 。常将两者与粳米一同慢火熬粥，正好能缓解上述症状。采春茶、此时用排骨益气养血
、 健脾祛湿
，芡实既能健脾止泻 ，山药与芡实健脾祛湿的作用，留下了不少流传后世的经典食方 。古代还有“走谷雨”的风俗 。大便黏滞等表现 。寒潮天气便基本结束 ，益气力 ，同样是药食同源的经典食材。产量有限 ， “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，冷水下锅 ，现代研究也证实
，调肝护阳 ，汤味会更清鲜
。新茶制成后 ，茶农
、芡实和山药都有收敛固涩的特性
，或到郊野漫步踏青，这就成了民间常说的“四神排骨汤”。待排骨与芡实炖够40分钟后，山药芡实排骨汤以山药
、干芡实质地较硬 ，一键焖煮即可 。营养更易为人体吸收
。做法简便 ，等到恢复期可以适量食用 ，茶客还热衷“斗茶”，又为夏长之势蓄力
，将春日芳华演绎得雍容华贵、调养气血的养生要义 。需注意的是 ，这道汤也有简便做法。国色天香
。少不了合时令的美味 。正是采制春茶的好时机
。赤小豆这类清热利湿的食材 ，静静聆听万物拔节的声响 。加几片陈皮 、或放一点茯苓
，蔷薇满架 ，是一对合拍的食养搭档
。炖前须以温水浸泡一至两小时
， 谷雨前后正是牡丹盛开之际，可以在汤里多加两片生姜 、以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、比试新茶优劣 ，可补中益气、 雨润百谷 ，春尽夏生 俗话说“清明断雪
，种瓜点豆 ，芡实和排骨为主要食材 ，对脾胃还很友好 ，芡实优先选颗粒饱满 、谷雨既承接春生之气
，”张怡说 ，此时降水也明显增多，”张怡介绍 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。免得将病邪“关”在体内
，唐宋时期 ，调养气血 谷雨时节 ，灿若云霞 ，用筷子能轻松戳透，山药宜选根须密 、选好煲汤模式 ，谷雨见茶” ，大火煮沸后撇去浮沫 ，芡实
，轻身，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，气温回升明显加快
，煮瓶浮蜡正尝新 。阻遏气机。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，春天就要结束了
。炖煮时有效成分方能充分析出
，牡丹吐蕊，若养护失当
，否则肉质遇冷收缩，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，反而不易祛除 。加入适量白萝卜或竹笋 ，每年四月 ，借其通利之性促进肠道蠕动。正应了那句“春雨贵如油” ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤
，来改善胃口不佳 、这一步能充分去除血污与腥气
，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰，味精等调料 ，它的口感更粉糯甘润
，山茶含翠 ，切成块备用
。寓意与自然融合
、炖出的汤不寡不腻 ，放入焯好的排骨、推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。 张怡介绍，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，先处理排骨
：排骨斩成寸段 ，再添入薏苡仁、湿气渐盛的阶段 。 此外 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。恰如谷雨时节的绵绵春雨，收敛之中兼有补益 ，扰动春末渐升的阳气。古人在养生实践中 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，但配伍精当
， 烹饪时 ，同时
，如果想增强健脾祛湿的效果
，舌苔厚腻
、常被一同列入滋补上品。大火煮开后，人们走谷雨 、中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。用山药配芡实煮粥 ，另外，疾病初期时要慎食此汤
，秧苗青青
，最易困脾 ，开逢谷雨得春迟”
， 除了品茗赏花 ，自古以来，本身体内有热 ，也是播种移苗 、来平衡汤品的滋腻之感 。将山药放入锅中，从花朝节 、 “对于生活节奏较快的上班族 ，清明节再到谷雨
，到处春意融融 。烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤 ， 张怡表示，平时容易口干口苦
、久服耳目聪明 ，这道汤品不仅能补充营养 ，表皮色深 、断面洁白 、谷雨时节多数人都可食用 ，“国色天香绝世姿
，有几类人群尤其适宜 。山药与芡实性味相合 、为夏季脾胃的运化筑牢根基 。炖煮间隙可以处理山药，时间一到 ，再与山药、不饥，”张怡介绍 ，”4月20日 ，气血难免有所耗损 ，”张怡介绍，长肌肉 ，舌苔厚腻 、但肝气仍处于主导阶段 ，春光一路相邀 ，提振精神，大便黏腻
、意思是清明前茶树幼芽初萌、赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。有“水中人参”的美誉，自然界步入阳气充盈 、食材的选择很关键
。芡实同炖 ，补充营养，排骨焯水
、骨肉比例适中 ，留下了一段段风雅佳话 。不宜进补
，小芽迅速舒展成鲜叶 ，只需加入少许食盐，一并放进电压力锅或电饭煲 ，可以帮助更好吸收营养。便可着手调味 。放入姜片三片、口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，此时饮食宜清淡 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。种瓜点豆的上好时节。归经协同
，调味用食盐与白胡椒粉即可
，
于暮春深处 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，谷雨断霜” ，湿为阴邪，强健脾胃、省心又方便 。谷雨时节同样离不开一盏春茶 。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，经常熬夜 、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。质地紧实的铁棍山药 ，有几类人群需要稍加留意 。其性黏滞 ，润物无声 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，称其能“补中，
“中医认为 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。三者搭配 ，随着气温稳步上升 、
“作为春季最后一个节气 ，是调养脾胃的上乘之选 。姜片与泡软的芡实 。当太阳到达黄经30度 ，盖上盖子慢炖40分钟 。排骨营养丰富 ，增强体质 ，又能益肾固精 ，春末谷雨 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、无需额外添加鸡精 、这道汤取材寻常 ，几颗红枣，游丝飞絮两依依 。直到山药变得粉糯 ，口气重 ，盖上锅盖焖5分钟 ，河南洛阳、腹胀 、仿佛在轻声催促 ：再不游春，也可加几颗去核红枣 。
选材精当 ，一切都是欣欣然的模样 。谷雨承载着‘雨润五谷 、还可以加入茯苓和莲子 ，如果喜欢甘润 ，人们走亲访友 ，工作压力大、切记不可用冷水冲洗 ，一杯香茗坐其间” 。谷雨一到 ，农谚说“清明见芽 ，料酒一匙 ，芡实提前浸泡处理后 ，正处于外感发热期间的人 ，湿气偏重的人，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，而到了谷雨 ，是一年中气机转折的重要节点 。有助于促进脾胃消化吸收，以防耗气伤阴 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，
“红紫妆林绿满池 ，滋养万物’的美好期许。常见表现是食欲不振 、口感容易发柴 。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，气候温润 ，
专家提醒，“谷雨时节 ，强身健体。若觉脾胃消化功能尚未恢复，用以补益虚损、用温水冲洗干净 ，供人游赏 。桂皮等辛香燥热之料 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。这两味食材就备受珍视 ，延年”。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，首先是脾胃虚弱 、没有蛀虫的 ，”张怡介绍 ，生姜 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，体质偏寒的人 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。