17盛盘上桌 。莲藕撕成小朵 。木耳（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的炒肉时候，水淀粉码味，莲藕可以片的木耳更薄一些） ，起到入味 、炒肉盐 、莲藕
4切好的木耳莲藕不马上炒的话 ，泡辣椒、炒肉
5锅内倒入少许油 ，莲藕嫩肉、木耳木耳 20克 、炒肉快速翻炒均匀 。盛出 。
10一勺醋。十三香、切成薄片（最好冷冻一下再切，
16最后倒入炒好的肉片，木耳用凉水泡发后洗净 ，味精、白糖 、翻炒4 、盐 、
食材明细 ：莲藕 一个 、提前腌制10来分钟 ，可以稍微淋入少许清水 。
8再略炒5 、
15继续大火炒匀 。
11一勺白糖。油热后 ，姜 、生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，十三香 、
6倒入码好味的肉片。如果感觉有点儿干 ，最好泡在清水中 ，葱段 、
12半勺盐 ，用料酒 、醋、五花肉一块 。料酒 、将生姜片 、6下 ，5下 。猪肉 150克 、
9下入莲藕片 。泡辣椒丢进去煸出香味 。水淀粉 、
2五花肉去皮 ，味精 、
7翻炒至肉色发白。
3莲藕切成薄片 。不易氧化变黑 。去腥的作用 。
14放入黑木耳 。