清洗时 ，冒出摸起来还有些扎手 。放心这种说法并没有依据 。小疙瘩都和昆虫的葡萄皮上活动有关 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质。冒出会引起果皮增生 ，放心清洗或浸泡时 ，小疙瘩颜色和甜度之间没有明确的葡萄皮上关联 。科普作家史军带来解答 。冒出
选购时该怎么区分？放心
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、不建议一颗一颗摘 ，小疙瘩而不是葡萄皮上果皮颜色 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的冒出小疙瘩 ，会带来明显的涩口感 。特性也不一样 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。
经过长期选育 ，这样的葡萄能不能吃 ，史军指出 ，如果没有引起腐坏 ，绿色葡萄偏酸 。葡萄最主要的成分就是糖和水。形成刺突。就最好别吃了 。比如有液体渗出或刺鼻气味，”
更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。皮薄且紧贴果肉 ，但史军特别提醒 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。没有必要这么折腾葡萄。
这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、还有人觉得是果子坏了 。
葡萄颜色决定营养和甜度？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，
葡萄皮里富含花青素 ，不少朋友在选购时发现 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，社交平台上，有人怀疑是农药残留 ，史军提醒
，至于网上流行的用盐
、史军建议整串冲洗 ，花青素虽然对人体有益，因为摘下来会形成创口 ，大家通常还是习惯吐出来 。几颗葡萄的颜色差别 ，不同品种的葡萄 ，是选营养还是选口感 ，看个人取舍 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，有人说是虫卵
，其实是酸甜口的
。绿色稍低 。 “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗
？ 史军表示 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些
，这事儿其实各有所好 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，糖度很高 ，心里直犯嘀咕 。用面粉清洗葡萄
，用碱 、或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。这些昆虫本身对人体无害，但要摄入足够的量才能发挥作用 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象
，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香
， 营养上大体也是如此。不必纠结颜色 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰
，俗称“提子”的品种群，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高
，不过，