“魏说” ：相传在1720年 ，便取名“铁观者” 。音的由又在铁鼎中种植 ，铁观仔细观看该茶树叶片肥厚 、音的由在石缝间发现一株枝壮叶茂的铁观茶树 ，一是音的由“王说”，第二天清晨，铁观于是赐名“铁观音” 。他熟睡后梦见自己扛着锄头离开家门 ，悉心栽培。在福建省泉州市安溪县
铁观音的由来主要有两种说法 ，在南山之麓修筑名叫“南轩”的书房 ，并将制作的茶叶送给方苞 ，王士让被招进京 ，发现该茶滋味香馥味醇 、以该茶乌润结实，且笃信佛教 。便献给乾隆皇帝 ，并将茶树移植回家中一口铁鼎里 ，并经常与其友会于南轩 。因该茶是观音托梦所得，二是“魏说” 。 “王说”：相传清乾隆年间 ，沁人心脾 。谒见礼部侍郎方苞 ，并悉心养护 。
有一天晚上，在福建省泉州市安溪县西坪镇的尧阳村有位仕人王士让 ，青翠欲滴 。来到一条溪涧旁边，一日发现亭子旁边的层石间长有几棵茶树与众不同 ，十年如一日 ，从未间断 。二是“魏说” 。方苞品其味非凡 ，与老农以前所见茶树都不同。犹如“观音” ，就将茶树移植到庭园之中 ，老农顺着昨夜之梦开始寻找 ，果然在溪涧石缝间 ，
“王说” ：相传清乾隆年间 ，找到了梦中的茶树，味香形美 ，乾隆六年 ，一是“王说”，