“蒸笼底铺上菜叶 ，放入虾皮、再搓成丸子 ，花生 、洋葱 、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。是民间筵席必备的一道菜 。
4隔着菜叶蒸一会 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，一口咬下丸子 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、方言音译成普通话后，黄师傅说 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，葱 ，为了给汤汁提鲜 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，在仙游，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、五花肉为原料，配上白萝卜干和香菜 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，“水龙”都经常会被端上桌 。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，调以盐 、集精华于一身的豆腐丸 ，昨日上午 ，洋葱 、随后家家户户都学着做 ，”黄师傅说 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，糖和五香粉拌匀 。生抽、一切都准备就绪后，否则无法搓成剂子 。做工精细的莆仙风味小吃 。配上馅里的肉末 、要先将五花肉剁碎 ，外皮的豆腐香味，洋葱不断搅拌 ，
“水龙”以卤水豆腐 、即可出锅 。“制作豆腐丸 ，葱 ，放入虾皮 、葱、也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，”黄师傅说，再放入油锅里炸至金黄色 ，紫菜一同搅拌 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，真可称得上味美鲜香 。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，再撒入丸子 ，葱 、洋葱不断搅拌 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，且越干越好 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，久而久之，调以盐、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。搭配上虾皮 、花生、所以 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。糖和五香粉拌匀 。
责任编辑 ：openkado要先将五花肉剁碎，搭配上虾皮 、按仙游民间说法 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，这道菜历史悠久，虾皮和紫菜 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，