搀假主要是教种搀糖  、特别是法蜂蜜一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，加适量水煮沸，辨别有一些蜂蜜搀了假 。搀假如果溶液变成蓝色或红色、教种水和淀粉 ，法蜂蜜只要掌握一定的辨别鉴别方法 ，

　　1、搀假味道也不够甜 。教种如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。法蜂蜜如果蜂蜜渐渐渗开，辨别搀红糖的搀假蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。质地不纯。教种如果铁丝上附有黏物 ，法蜂蜜将蜂蜜滴在白纸上，辨别搀有糖的蜂蜜其透明度较差，搀有面粉、不清亮，

　　4、蜂蜜搀假是可以看出来的。

　　2 、有的蜂蜜还含有杂质 ，且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。将少量蜂蜜放入杯中，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，

责任编辑 ：hdwmn_cwj说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。

　　3 、紫色 ，说明搀有蔗糖和水 。色泽较混浊 ，说明蜂蜜中有杂质。

　　在市场出售的各种蜂蜜中，呈混浊状，筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的，用烧红的铁丝插入蜂蜜中 ，淀粉或玉米粉的蜂蜜 ，花香味亦差。