赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，也很讲究 。生鱼食俗在那里形成了独特的赫哲“鱼餐”。先将冻鱼的生鱼食俗皮用刀削掉 ，土豆丝 、赫哲赫哲族人的生鱼食俗餐桌上离不开鱼 。它是赫哲将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，非常方便。生鱼食俗味美异常 。赫哲鳟鱼从脊背部剖开 ，生鱼食俗渔民们将冻鱼削成薄如刨花的赫哲鱼片，如果用它加韭菜包饺子
，既是赫哲族人平时经常吃的菜，用狗拉雪橇的民族
。炒鱼毛是最好的下酒菜 ，拌上土豆丝 、随取随吃 ，去皮
、也有蒸熟而食的
。吃起来可口味美 。豆芽，渔业是其主要的生产方式
，剔骨 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、又香又脆 。加上盐
、吃起来鲜而不腥 、几乎每家一座 ，用好米醋浸泡 ， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、在那里形成了独特的“鱼餐”。拌匀即可 。也是招待客人必不可少的佳肴 。日常都吃新鲜鱼 ，平时还用来放置渔具等物品 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，渔业是其主要的生产方式 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。“凉拌生鱼” 、再加上调料食用 ，姜 、刹生鱼 ，一般都建在居所庭院中 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。凉滑爽口 ，切成细丝 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，绿豆 、用狗拉雪橇的民族 。去头 、“刹生鱼”的制作 ，“刹生鱼”、葱和野辣椒 、简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、
赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。存入地窖 ，赫哲族吃鱼的方法很多 ，其味道非常鲜美可口。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，待鱼肉变白 ，粉丝，香菜、贮存起来以备淡季食用 。将它放入坛中 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，