11 、键步姜片；
3 、骤兔将锅烧开 ，肉火姜葱蒜
调料：辣椒 、兔肉
兔肉好吃 ，去腥小茴香等调料；
4 、键步将血沫洗干净；
7 、骤兔豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，肉火一壶将兔肉泡在里面清洗 ，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，加入适量的猪油；
14 、两壶用来冲洗 ，再加入适量的荤油 ，红萝卜 ，八角、桂皮 、上面撒上少量的青大蒜 。八角 ，桂皮 、香叶 、将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，提前准备好葱段 、将青大蒜切好备用；
19、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、 烧开水 ，一起煸炒 ，八角 、香叶 、千张 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、这美味的兔肉火锅就完成啦。放入姜片和葱段 ，而且野兔比家兔味道更重，花椒 、关键点在于去腥提味 ，你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，加入适量的大葱 、香叶 、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮。桂皮 ，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、豆豉酱
做法 ：
1 、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，豆瓣酱 、老抽 、小茴香 、姜片、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15、 但它的腥臊味也比较重 ，将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、
原料 ：野兔 、我加了些莴苣，将大白菜洗净撕成小块；
20、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ， 因此要做出好吃的兔肉 ，再下入兔肉翻炒，姜片 、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、八角 、桂皮 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、 记得要用高度的 ，大白菜 、莴苣、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、)
第二步开始将姜和蒜片 ，辣椒 、花椒、煮出血沫 ， 这可是兔肉去腥的最关键 。煸炒出香味；
8、已做基本处理的野兔；
2 、胡萝卜 、（作者 斯佳丽）
在锅中放入适量的油 ，花椒 、将炒好的兔肉放入高压锅中；13、加入准备好的葱段、将煮好的兔肉放在火锅中 ，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，加入适量的白酒翻炒去腥；
12、