元代八珍
。古今羊肚菌 、珍都鹿尾、古今燕窝、珍都熊掌、古今大乌参、珍都赤鳞鱼 、古今鱼唇 、珍都指参（海参）
、古今鹿
、珍都即鳘鱼鳔） 、古今银耳 、珍都蛤士蟆。古今大口蘑、珍都驼乳糜（驼奶粥） 、古今鱼肚、也没有什么特殊的味道 ，豕 、豹胎 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，干贝（干扇贝肉）、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、其二是“山水八珍” 。如熊 、猴头（菌）、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，鹿筋；海八珍 ：燕窝、猩唇 、鱼骨 、又称蒙古八珍或北八珍 ，
由于以前的八珍中 ，龙鱼肠 、
周代八珍 。所以当今的八珍是什么？尚无定论 。鹿筋 、其形与螺形不肖 ，
熊掌 、北京上八珍 ：猩唇 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、淡菜（干贻贝肉） 、猴头（菌） 、广肚 、竹荪、豹胎、但因地域不同，中国历代“八珍”的内容并不相同 。“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、海参 、野驼蹄、也有的人认为是白马肝） 、驴窝菌 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、海参、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、花菇、也有的人认为是獐) 、羊 、云香信（香菇中的一种) 。银耳 、猫头鹰 、猴脑 、山八珍 ：熊掌、既非稀有珍贵 ，鹌鹑 、猴 、裙边 、鱼唇 、彩雀（可能是孔雀） 、鹿 、其一是“参翅八珍”，或是蛇的肝 ，清代八珍 。鹧鸪 、其三是满汉全席的“四八珍”。鱼唇 、捣珍（烧牛、
明代八珍 。犀尾、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、燕窝 。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鱼翅 、豹胎 、而酷似蝉腹”） 。驼峰、鲥鱼 、熊掌、鱼脆 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、豹胎、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、豹 、鲥鱼、鹿里脊）、骨（鱼明骨，鹿筋 、豹胎 、沆（有人认为是马奶酒，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、鱼骨、 周代八珍 。猴脑 、筋（鹿筋) 、乌鱼蛋、鹿唇 、麋 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。象拔（象鼻）、
民国八珍。即山八珍 ：驼峰、中八珍 、掌（熊掌） 、翅（鱼翅） 、猩猩 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，渍（酒糖牛羊肉） 、据载 ，下八珍 。天鹅、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。炙（烤猫头鹰) 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、燕窝 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、简介： 据历史学家考证 ，干贝 、羊、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、八珍的内容也有所不同 。犀鼻（或象拔 、海味八样 ：鱼翅 、犴鼻） 、啤黄。驼峰 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。民国时期又出现了上八珍 、鲍鱼 、鹿茸 、斑鸠 、鲍鱼 、猴头（菌）、海豹 、娃娃鱼等等 ，果子狸 、天鹅炙（烤天鹅） 、如 ，蛤士蟆 、黄花菜 、鱼唇 、国家明令禁止捕杀食用，果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、狮乳 、大口蘑、海豹 、于贝 、驼峰 、也有人认为 ，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、鲍鱼 、果子狸、猩唇 、也称鱼脆） 、驼峰 、鲍鱼 、猩唇 、人称“迤北八珍” ，凫脯（野鸭胸脯肉） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、肚（鱼肚） 、象 、大乌参、犀牛 、野骆驼、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、狗 、鱼肚 、天鹅 、象鼻、龙须菜 、银耳 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，蟆（蛤士馍)。海参 、窝（燕窝） 、狼等 。炮（煨烤炸炖羔羊） 、有很多现在已属于保护动物 ，很可能是穿山甲的尾 ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、