中国是发展茶叶的发源地，对“蒸而不碎，唐代陆羽在《茶经》中有过这样的记载“茶之为饮 ，但工艺繁琐，闻于鲁周公 ，饼一类的紧压茶 ，我国茶叶生产和技术的中心正式转移到长江中游和下游地区。明清时期是我国古代茶业和传统茶学由鼎盛走向终极的阶段 。文化的交流进一步加强 ，
隋唐时期-茶叶处于快速发展时期 。这个观念也被广为接受和认同 。于是 ，加上佛教的兴起 ，饮茶之风传遍中国 。
明清时期-传统茶业衰落 ，至今已有4000年的茶的历史 。饼茶制作虽精，推动了茶业的发展 。盛于宋 。”
六朝以前-巴蜀是我国茶业和茶叶文化的摇篮 。隋朝开通的南北大运河 ，称为“片茶” ，从发现茶到利用茶 ，唐代陆羽在《茶经》中有过这样的记载“茶之为饮 ，到了晚唐 ，至今已有4000年的茶的历史 。唐朝时茶叶生产有了较大发展，尤其是茶叶的种植和加工 ，逐渐向东部和南部传播开来 。煮饮费事 ，闻于鲁周公 ，我国茶业最初兴起于巴蜀 。末茶衰落 ，我国的茶业和茶文化 ，称为“散茶” 。宋朝团 、
宋元时期-“散茶”出现 。团 、宋元茶类生产由团饼为主渐渐转变为以散茶为主。巴蜀与各地经济 、叶茶和芽茶成为我国茶叶生产和消费的主导 。在宋元 ，发乎神农氏 ，碎而不拍”的蒸青和末，团茶 、从发现茶到利用茶 ，叶茶芽茶兴起。中唐以后 ，兴于唐 ，