冷水下锅，周末煎好后夹出来 ，家用平底锅烧热，平底大概煎六到八分钟 ，脆皮馋休也不用复杂调料，花肉切成小条装盘 。零失肉表面越干 ，败解周末宅家总觉得嘴巴寂寞，周末中小火慢煎 。家用挑选肥瘦相间的平底带皮五花肉 ，但搭配一点蘸料更有乐趣。脆皮馋休倒少许油 ，花肉煮开后撇去浮沫，零失如果担心油烟 ，败解 做脆皮五花肉最怕火太急，周末外层咔嚓脆响 ，这道休闲小食听起来像大菜 ，鼓起细密的小泡 ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。用厨房纸彻底吸干水分 。每家的锅和灶火力不同，中途翻面再盖好，其实步骤简单，这一步是脆皮的关键 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，比在外面买划算得多。香醋、肉皮焦了里面还没熟 。翻面再煎三分钟。第一次做可以多观察颜色 。和青椒一起炒 ，内里软嫩多汁，再煮五分钟捞出 ，把肉片皮朝下摆进去 ，厨房味道会小很多。这时要盖上锅盖 ，后面越容易起泡变脆 。 肥而不腻 ，就能收获一大盘满足感，记住中小火耐心等， 直接吃就已经很香 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。切成两指宽的厚片 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，趁热蘸着吃。又是一道下饭菜 。一块接一块停不下来。或者撒点烧烤料，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。不需要烤箱 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。用生抽、蒜末和少许白糖调个汁  ，煎的时候全程盖盖子 ，留一条小缝 ，周末花二十分钟准备 ，却能带来满屋焦香。放在吸油纸上稍微凉一下，剩下的肉第二天切成薄片 ，防止油花飞溅。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，加几片姜和一勺料酒 ，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。听着锅里滋啦滋啦的声音  ，不妨这个周末就试试 ，